ごはんデッキ構築
ある程度見栄えのする食卓にするには、一汁三菜にする必要がある。 しかし一汁はともかく、三菜を毎日考えるのはつらい。
一日に下せる判断の数は限られていると聞く。 食べるくらいのことでいちいち考えたくない。 思考ルーチンを固めておきたいところだ。
言っておくが料理は下手である。
制約条件
買い物ができる状態では、材料はボトルネックにはならない。 どちらかと言えば、大事なのは同時に調理できる数とか環境だ。
調理器具
- コンロは2つ
- レンジ+ルクレーゼ
- 味噌汁用鍋
- フライパン
- 深い厚手の鍋
- ミニ鍋(ソースパン?)
- 玉子焼き用フライパン
鍋とコンロ一つは味噌汁で専有されてしまうので、 三菜をコンロひとつとレンジで作らねばならない。
1菜目(少し冷えてもいいもの)
レンジで作れるものだと、安全だし放置できて楽である。 最初に作って入れっぱなしにしておけば保温にもなる。
- 魚(レンジ蒸しが楽)
- おひたし、煮浸し(小松菜もしくはほうれん草があれば)
- きんぴら
- ナムル
- 玉子焼き
- ほうれん草と卵のサラダ
味噌汁
基本的に葉物野菜のあまりで作る。 何もなければ、なめこや豆腐、油揚げと乾燥わかめで作ればよい。
2菜目(非加熱料理)
1菜目作ったあとに材料を切っておき、和えるのは最後で良い。
乾燥わかめ、キャベツ、トマトでとりあえずサラダは作れる。 タンパク源がなければ蒸鶏を乗せてバンバンジー風とかでもよい。
面倒な時はつけもの(浅漬やキムチなど)を買ってくる。 もしくは半額コロッケとかでもよい。
3菜目(メイン)
メインディッシュなので量を作らねばならない。 基本的には肉(ベーコンや豚コマ、ひき肉、鶏肉) または豆腐などで作る。
- 中華(麻婆豆腐やチンジャオロースなど)
- 和食炒めもの(生姜焼きや味噌炒めなど)
- 煮込み料理(ポトフ、カレー、ミルフィーユ鍋など)
- パスタ
しかし、米+炒めものばかりだと飽きるので、少しレパートリーを増やしておきたいところ。